Кухня - Питание - Продукты


Шаблоны Joomla 3 здесь: http://www.joomla3x.ru/joomla3-templates.html

Комментарии   

 
Ольга SF1 G
#401 Булгур с вялеными томатами — Любе L8 E МоскваОльга SF1 G 20.01.2018 17:32
За неимением полуфабриката приготовила сама, благо, вялеными помидорами запаслась. Очень вкусно!
Меня всегда удивляло отсутствие моркови в турецких пилавах, а с вялеными помидорами-то куда как интересней.
Как по мне, так абсолютно самодостаточное блюдо, главное, в кашу не превратить, булгур должен оставаться al dente.
 
 
Люба L8 E Москва
#402 ОльгеЛюба L8 E Москва 21.01.2018 12:04
Al dente - согласна. Вот как раз 10 мин и соотношение
Крупа/вода 1 к 2 такую степень готовности и обеспечивает.
 
 
Люба L8 E Москва
+1 #403 О хлебеЛюба L8 E Москва 21.01.2018 12:09
Напротив субботнего рынка в Тедже небольшая пекарня. Взяла там на пробу небольшую толстенькую лепешку - вкусно, хотя совсем без соли - один в один как хлеб итальянской провинции Тоскана. Так что если Вы любитель такого хлеба - Вам сюда.

Чёрный хлеб тут тоже есть. Не бородинский конечно, но вполне себе знакомый родной вкус измайловского круглого черного хлеба. Здесь он тоже круглой формы, продается в ручных отделах в КИПе и Форуме.
 
 
Люба L8 E Москва
#404 Тунец в консервахЛюба L8 E Москва 21.01.2018 12:13
Нашла консервированно го тунца в собственном соку. По цене от консервов в масле практически не отличается. На мой вкус рыба в собственном соку гораздо приятнее в салатах или в супчике на скорую руку.
Фото попросила выложить.
В составе дрлжно значиться: ton Balığı, su, tuz

 
 
Tatyana SF1 L & L7 E
#405 Про салепTatyana SF1 L & L7 E 25.02.2018 21:46
Зимой попробовала все варианты. Не понравилось. Может быть не встретила настоящий....
 
 
Tatyana SF1 L & L7 E
+2 #406 Запеченая алваTatyana SF1 L & L7 E 25.02.2018 21:48
Открыла новое блюдо. Халва печёная. Горячо, сладко, вкусно и хочется ещё.
 
 
Ольга SF1 G
#407 Горячая халваОльга SF1 G 26.02.2018 10:21
Горячая халва Fırında helva самая вкусная у Koska.
И удобно, она сразу в металлическом контейнере, в духовку поставил и через 10 минут готово.
Также делала сама, рецепт несложный, кому интересно - погуглите.
 
 
Ольга SF1 G
#408 Tatyana SF1 L & L7 EОльга SF1 G 26.02.2018 10:23
Значит, салеп - это просто не Ваше)))
 
 
Ольга SF1 G
+1 #409 Консервированны й нутОльга SF1 G 26.02.2018 10:55
В последнее время стала использовать консервированны й нут вместо муки для приготовления всяких соусов и подлив для мяса, курицы и даже рыбы. Пюре из консервированно го нута отличная основа и загуститель. Можно, конечно, и просто из нута приготовить, если времени не жалко. Также можно добавлять тахин, если нравится. Вариаций масса, из-за разных специй и ингредиентов всегда разный вкус получается.
 
 
Лариса L8 C Москва
+1 #410 ХалваЛариса L8 C Москва 26.02.2018 18:46
В Турции такую халву принято есть после рыбы.
 
 
Ирина717 L7 J
#411 Горячая халва Oльна SF1GИрина717 L7 J 26.02.2018 20:38
ОЛЬГА , а где вы покупали... хочется попробовать....
 
 
Ирина717 L7 J
#412 Горячая халваИрина717 L7 J 26.02.2018 20:52
 
 
Ольга SF1 G
#413 Ирине717 L7 JОльга SF1 G 27.02.2018 10:58
Я привозила из Стамбула, но не думаю, что у нас проблема купить. В любом Мигросе будет.

Но в готовой яблока нет, как в Вашей ссылке, только тонкий лимонный аромат.
 
 
Tatyana SF1 L & L7 E
#414 Халва запеченаяTatyana SF1 L & L7 E 01.03.2018 21:46
Действительно, подавалась после рыбы. Ну очень вкусно. Ели в Кайсери.яблок не было.
 
 
Люба L8 E Москва
+3 #415 Морской угорьЛюба L8 E Москва 03.03.2018 00:12
Днями купила на рынке yılan balık, точнее deniz yılanığı. Не крупные, по 25 лир за кг.
Смотрела в нете, говорят шкуру надо снимать. С одного содралась, со второго никак не снималась. Так и запекла в духовке. Результат. Можно и в шкуре, можно и без, разницы практически нет.
Вкусненько, но ничего особенного. Совсем не жирный.
Ничего общего с деликатесом советских времен: пробовала в те времена копченый и в консервах. Может по молодости показалось вкуснее.
Поеду еще, закупим для копчения. Результат должу.
 
 
Лариса L8 C Москва
+1 #416 Люба L8 E МоскваЛариса L8 C Москва 03.03.2018 08:21
В детстве то мы ели, скорее всего, речного угря - отсюда и разница. Речной пожирнее будет. В морском угре мне не нравится ярко выраженный йодистый привкус. Турецкого угря не ела, а тот что продаётся в Москве - именно такой. Удачи в создании деликатеса.
 
 
Люба L8 E Москва
+3 #417 Про угряЛюба L8 E Москва 03.03.2018 12:02
Когда я его покупала, то спросила - морской или речной. Торговец сказа морской. Если смотреть фото в нете, то скорее всего речной, морской как то чернее и здоровее.
А знакомый сказал, что ловил таких у Л7 при впадении их речки в море, у мостика.
Так что какой то угорь получается река/море.
Иодом и прочими морскими привкусамине не отдает, но и обещанного запаха и слизи на шкуре, как у речного тоже не было.
Ну в общем можно приготовить ради разнообразия, но гоняться за ним не стоит.
 
 
Люба L8 E Москва
+3 #418 О винахЛюба L8 E Москва 14.04.2018 01:34
Была на юго-востоке в провинции Мардин. Эти края славятся своим винами. История виноделия насчитывает 5 тыс лет. Густые, насыщенные, ароматные - вречатление, что пьешь тысячелетия. Но дорогие, от 40 до 80 лир. Спрашивала у Османа и БАБАМаркет. Он сказал, что не везут, дорого получится. Если кого туда занесет, или здесь наткнетесь - рекомендую. Но надо брать фирменные, чтоб на стекле бутылки была белая надпись Süryanî Şarabı. Турки хвалят дешевое, по 30 лир, Midyat - не берите, бормотуха.

 
 
Ольга SF1 G
#419 Alinazik kebabıОльга SF1 G 18.04.2018 08:59
Вот он, чумовой Alinazik! Если поблизости, то самый вкусный ела в Кандаке.
Пробовали воспроизвести дома - тоже супер получилось (правда, кипящее масло в конце я, все-таки исключила)))



Максим, если поправите, буду благодарна)
 
 
Люба L8 E Москва
#420 АлиназикЛюба L8 E Москва 18.04.2018 09:43
А где красный перец притомленный в масле?
Схожу обязательно в Кандак - обожаю это блюдо. Но в округе где ни пробовала - полная фигня по сравнению с тем, что подают в Антепе. А в Антепе особо вкусный Alinazik в ресторане Imam Çağdaş.
 
 
Ольга SF1 G
#421 Любе L8 E МоскваОльга SF1 G 18.04.2018 19:45
Красный перец, наверное, в том ковше с маслом :lol:
 
 
Ирина717 L7 J
#422 Ольге ЛюбеИрина717 L7 J 18.04.2018 21:12
А где находится Кандак? Посмотрела... красота и вкуснотень... тоже хочу попробовать....
 
 
Ольга SF1 G
#423 Ирине717 L7 JОльга SF1 G 19.04.2018 10:36
Кандак отмечен на карте этого форума. Смотрите на главной дороге, его хорошо видно с дороги всегда, там рядом свадебный салон - большое белое здание. Вы неоднократно его проезжали)))
 
 
Kuzevan SF1 M
#424 GoooogleKuzevan SF1 M 19.04.2018 14:13
Берешь гугл-карты и набираешь в поиске mersin kandak. Их там несколько, ближайший в Мезитли.
Есть и панорамы:
google.ru/.../...
Советую, если рассказываешь об интересном месте, найти его на карте и дать ссылочку...
 
 
Ольга SF1 G
#425 Kuzevan SF1 MОльга SF1 G 19.04.2018 20:54
еще бы уметь...но в следующий раз попробую.
Где второй Кандак так и не поняла. Никогда не слышала о нем и не видела.
А писала я, вообще-то, про блюдо :lol:
 
 
Люба L8 E Москва
#426 Ольге СФ1Люба L8 E Москва 20.04.2018 06:08
Если в поисковике на Гугл-карте набрать Kandak Restoran, то вывалиться два адреса. Один в 9 км от нас рядом со свадебным салоном Beyaz Sarayı, другой немного ближе, примерно в 6 км от нас.
 
 
Ольга SF1 G
#427 Любе L8 E МоскваОльга SF1 G 20.04.2018 09:25
Да я посмотрела, но, как панораму не крутила, ближнего этого ресторана не увидела(
 
 
Люба L8 E Москва
#428 Ольге СФ1Люба L8 E Москва 20.04.2018 11:20
Я тоже не увидела, но булавка на карте есть и есть отзывы о заведении. Повод для похода с исследовательск ими целями.
 
 
Ольга SF1 G
#429 СармаОльга SF1 G 23.04.2018 10:50
Моя первая собственноручно приготовленная сарма.
По-моему, для первого раза неплохо ;-)
 
 
Ольга SF1 G
#430 МаксимуОльга SF1 G 23.04.2018 11:09
Как Вы это делаете?!
Спасибо, что поправили)
 
 
Ольга SF1 G
#431 тестОльга SF1 G 23.04.2018 11:11


Я сделала это!!!Получилос ь!!! Теперь все понятно!!!
 
 
Tatyana SF1 L & L7 E
#432 ОльгеTatyana SF1 L & L7 E 23.04.2018 18:27
Пошаговый рецепт! Пожалуйста!
 
 
Ольга SF1 G
+1 #433 Tatyana SF1 L & L7 EОльга SF1 G 23.04.2018 23:09
В принципе, наверное, он существует, этот рецепт, но у меня все по наитию. Начинка - обжаренный фарш + СЫРОЙ рис(это самое важное), специи, салча, зелень на свой вкус.
Виноградные листья лучше консервированны е, они такие, слегка маринованные. С солью поаккуратнее, потому что листья достаточно соленые. Что еще? Крути да складывай))).
Важно - залить водой и придавить тарелкой. За время готовки жидкости остаться не должно совсем!
Есть можно с соусом (йогурт с чесноком).
В Турции сарма чаще без фарша, но от этого не менее вкусная, и тогда можно есть холодной.
Sarmak - заворачивать (причем, все, что угодно)
Afiyet olsun!
 
 
Виктор L8 D Тюмень
+1 #434 СармаВиктор L8 D Тюмень 24.04.2018 21:59
 

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи