Кухня - Питание - Продукты


Комментарии   

 
Ольга SF1 G
#451 Время ашуреОльга SF1 G 16.10.2018 13:48
Примерно через месяц после праздника Курбан байрам турецкие хозяйки начинают готовить ашуре, причем, главная задача не самим поесть, а раздать как можно большему количеству соседей, друзей, родственников. Так и начинается круговорот ашуре в вашей квартире, потому что несут все и у каждого свой (конечно же, самый правильный) рецепт.
Блюдо в приготовлении очень хлопотное, порядка 40 ингредиентов в составе, поэтому и готовится раз в год в огромных количествах, чтобы весь год в доме был достаток.
Прочитав первый раз состав, не поверила, что это может быть так вкусно, какой то нелепый набор круп, сухофруктов, специй и сахара. Но это, правда, вкусно.
Происхождение блюда, как и большинства других турецких блюд, овеяно легендой, и еще может называться пудинг Ноя. Ну это когда на ковчеге закончились все продукты, каждый что-то принес в общий котел, и получилось вот такое блюдо - вкусное, калорийное, но страшно газообразующее, потому что в составе и нут, и фасоль, и т.д.
Изучая вопрос, натолкнулась на интересный факт - ашуре и наша кутья одного происхождения. Наша кутья, оказывается, бывает не только поминальная, но и праздничная, готовится в Рождественский и Крещенский сочельник и называется Сочиво. Состав, конечно, отличается, исходя из того, что у нас произрастает (пшеница, в основном), но суть та же - орехи, мак, мед, сухофрукты...

 
 
Люба L8 E Москва
#452 АшуреЛюба L8 E Москва 18.10.2018 22:48
Я пробовала этот десерт в Стамбуле - в паре заведений, славящийся его приготовлением и домашний, в гостях . Вкус необычный, в чем то затейливый, но не могу сказать что это стало моим любимым лакомством. В принципе уже после первого знакомства на продолжение не тянуло, но неудобно было отказываться от угощения
 
 
Ринат SF1
#453 Ремонт техникиРинат SF1 09.04.2019 18:50
Внимание!!!! Если у кого-то не морозит нижняя часть холодильника, то просто выключите его на сутки. С него считает вода, и холодильник заработает А турки, обманывают, падлы, берут деньги и говорят выключи холодильник на сутки и уходят.
 
 
Ольга SF1 G
#454 Кто искал сметану?Ольга SF1 G 12.05.2019 09:22
Вполне себе замена. Точно есть в Мигросе.

 
 
Ольга SF1 G
#455 Тарсусский специалитетОльга SF1 G 12.05.2019 10:04
Ловите тарсусский специалитет. Раньше покупала только в Тарсусе на фабрике, теперь магазин этой фабрики есть в Мезитли (Viranşehir Caddesi, 22)
Люба, я его нашла! Спасибо!


Улица Вираншехир сама по себе очень интересная, она больше арабская, на ней много всяких арабских магазинчиков, в т.ч. с арабской парфюмерией (для любителей тяжелых восточных запахов).
А еще зайдите в кофейню Olabi, там кофе очень вкусный. Там же можете попробовать древний кофе mırra, но это, скорее, для общего развития, потому что на вкус он - вырви глаз :lol:
 
 
Ольга SF1 G
#456 Eyvan kebapОльга SF1 G 19.05.2019 11:59
Старейший сетевой ресторан Аданы теперь и в Мерсине, а жители Аданы знают толк в кебабах!
Первый раз побывала в нем именно в Адане, а, увидев здесь, очень обрадовалась. Кстати, чуть ли не единственное место, где без риска для здоровья можно попробовать настоящие çiğ köfte, т.е. которые с сырым фаршем, а не просто из булгура.
На фото küşleme, iki yüzlü kebab и yağlı kara kebab. Сколько раз была, а все еще есть кебабы, которых ни разу не пробовала.
Ссылку постараюсь прикрепить.
google.com/.../...

 

Оставлять комментарии могут только авторизованные пользователи